EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO No hay más de un misterio



Muchas culturas tienen fuertes tradiciones de cocina y no fué simple penetrar en ellas. KFC fracasó previamente en los mercados alemanes porque los alemanes no estaban familiarizados a la comida para llevar o a soliciar comida en el mostrador. KFC tuvo más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Además de los factores culturales, el negocio internacional acarrea peligros que no están presentes en el mercado estadounidense. Las largas distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a complicar el control de la calidad de cada licencia.

En algunos países del mundo , como Malasia, Indonesia y ciertos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha causado escasez de producto. Otro reto al que se encara KFC es el de adaptarse a las culturas extranjeras. La empresa tuvo mucho más éxito en los mercados extranjeros cuando la multitud local dirige los restaurantes. La meta es meditar como un local, no como una compañía americana.

Cuando KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se enfrentó a una sucesión de cuestiones esenciales.

A lo largo de la década de 1980, los consumidores empezaron a exigir alimentos más sanos, y el limitado menú de KFC, compuesto primordialmente por alimentos fritos, era un lastre bien difícil de sobrepasar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la compañía cambió en 1991 su nombre y logotipo de Kentucky Fried Chicken a KFC.


Además , respondió a la demanda de los consumidores de una mayor variedad introduciendo varios modelos nuevos, como las alas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como alternativas a su pollo frito Receta Original. También ingresó una carta de postres que incluía una pluralidad de tartas y galletas.


Poco tras entrar en la India, KFC fue recibida con protestas de labradores , clientes del servicio , médicos y ecologistas. En un inicio , KFC había planeado abrir 30 sitios de comidas en 1998, pero no ha podido hacerlo por el hecho de que sus ingresos no repuntaron. A inicios de 1998, KFC empezó a investigar más intensamente todo el tema.




Los resultados mostraron que KFC era percibido como un lugar de comidas que sólo servía pollo. Las familias indias querían más pluralidad , y la impresión de que KFC sólo servía un producto no aumentaba su atractivo. Además de esto PLAN DE NEGOCIO POLLO FRITO PARA VENDER , se creía que KFC era costoso. El fracaso de KFC asimismo se atribuyó a ciertos inconvenientes en el mensaje que enviaba a los usuarios sobre su posicionamiento. Deseaba posicionarse como un restaurante familiar y no como un lugar de acercamiento para adolescentes. Según los investigadores , el posicionamiento de "lugar de comidas familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Casi todos los consumidores lo veían como un local de comida rápida especializado en una receta de pollo.

KFC procuró actualizar su menú en la India. La ensalada de col se reemplazó por ensaladas verdes frescas. Asimismo se ingresó una hamburguesa mucho más exquisita llamada Zinger Burger.


A lo largo del festival Navaratri, KFC ofreció una nueva gama de nueve productos vegetarianos, entre aquéllos que estaban las hamburguesas de Paneer. Anteriormente , KFC sólo ofrecía comidas particulares , pero ahora la oferta incluye seis comidas individuales , 2 combos de comidas para 2 personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas individuales , y comidas para parejas y para familias.

KFC asimismo cambió su posicionamiento. Ahora sus mensajes procuran atraer a las familias que no sólo procuran comida, sino asimismo algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una región recreativa dentro del restaurante que sirve para este propósito. Se agregaron juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los niños. La compañía también ingresó una comida para pequeños a 60 rupias, que se servía con un regalo.


Durante los años, KFC ha aprendido que abrir un restaurante de comida rápida estadounidense en varios mercados extranjeros no es moco de pavo. Las diferencias culturales entre países dan lugar a distintos hábitos alimenticios. Por servirnos de un ejemplo , la gente hace su primordial comida del día a diferentes horas en el mundo entero. También hay que desarrollar menús distintas para culturas concretas , pero sosteniendo el producto principal : el pollo frito.


En los establecimientos de KFC siempre y en todo momento se puede localizar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los sitios de comidas de China ofrecen todo el té chino y los franceses ofrecen mucho más postres. En general , KFC hace hincapié en la congruencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe básicamente igual.

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